Resep Lotek Colombo Jogja Nikmat Lezat

Resep Lotek Colombo Jogja Nikmat Lezat – Lotek adalah sajian yang terbuat dari bahan-bahan seperti sayuran yang direbus atau dikukus. Sekilas tampilan dari lotek ini mirip sekali dengan gado-gado hanya saja lotek ditambahkan bahan lain yaitu tempe goreng. Sayuran tersebut juga diguyur dengan bahan lain yaitu kuah kacang. Kuah kacang inilah yang akan membuat sajian lotek makin nikmat.

Penjual lotek yang paling hits ada di jogja, yaitu lotek colombo.  Tepat sekali karena kami sudah menuliskan RESEP LOTEK COLOMBO JOGJA yang rasanya sudah dikenal seantero raya.  Resep ini terbukti bisa mengobati kerinduan anda akan lotek colombo terutama bagi anda yang berada jauh dari jogja, selamat memasak.

43. resep lotek colombo jogja

Bahan yang dibutuhkan :

  • Kentang sebanyak 125 gram, potong-potong dadu
  1. Labu siam sebanyak 1 buah, potong ukuran kecil
  2. Bawang merah goreng secukupnya
  3. Kangkung segar  sebanyak 1 ikat, siangi daunya
  4. Kol sebanyak 4 lembar, iris tipis – tipis
  5. Kacang panjang sebanyak 150 gram, rajang ukuran 2 cm
  6. Buncis sebanyak 75 gram, rajang ukuran 2 cm
  7. Wortel sebanyak 1 buah, potong ukuran kecil

Saus kacangnya :

Advertisement
  • Air matang sebanyak 100 ml
  • Garam halus sebanyak 1 sdt
  • Air asam 1 jawa sebanyak 1 sdm
  • Penyedap rasa sebanyak 1 sdt
  • Kacang tanah goreng sebanyak 100 gram
  • Gula merah sebanyak ½ sdt
  • Kencur segar sebanyak 3 cm
  • Cabe rawit sebanyak 2 buah

Cara membuat :

  1. Ambil panci bersih kemudian isi dengan ari secukupnya. Masak dengan api sedang di atas kompor.
  2. Tambahkan bahan-bahan sayuran yang sifatnya keras seperti ketang, wortel, labu siam, kol, buncis serta kacang anjang. Rebus bahan-bahan tersebut sampai matang dam empuk, matikan api dan tiriskan sayuran dari air, sisihkan sejenak dalam wadah bersih.
  3. Siapkan blender atau chooper lalu masukan bahan-bahan yang kita gunaan untuk membuat saus kacang seperti kacang tanah, kencur, cabai rawit, garam halus, gula merah, serta penyedap rasa. Haluskan hingga menjadi lembut dan semua bahan menyatu.
  4. Tuangkan air secukupnya serta air asam jawa ke dalam adonan saus, kemudian haluskan kembali sampai di dalam saus kacang yang pedas dan kentalnya pas. Cicipi rasanya agar pas di lidah anda.
  5. Tuangkan saus kacang di dalam wadah yang berisi sayuran rebus tadi. Aduk-aduk hingga semua bahan rata dan lotek kolombo sia untuk dinikmati.

Baca juga : Resep Membuat Rujak Kangkung Khas Kuningan Enak Lezat

Sebagai tips pilihlah sayuran yang masih segar agar rasa, warna serta tampilanya maksimal. Tingkat kepedasan dari lotek ini bisa anda tentukan sendiri terutama dengan menambahkan cabai rawit di bumbu ulekan. Nikmati lotek dengan rempeyek juga akan menambah kelezatan makanan ini.

Artikel Terkait

Resep Lotek Colombo Jogja Nikmat Lezat | Syella Zaneta Poetri | 4.5